番茄牛腩饭的做法 番茄牛腩饭怎么做

“番茄入菜真是一种极其美妙的视觉味觉盛宴！这道番茄牛腩饭好吃又好看，一定会深得挑食宝宝的喜爱！不信，你就亲自动手试试吧！”

食材明细

• 其他 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

番茄牛腩饭的做法步骤

• 1、新鲜牛腩洗净备用。

• 2、番茄洗净备用。

• 3、姜，陈皮（我的橙皮是每年冬季吃橙子的时候拿皮晒干保存的，没有陈皮也可以不放）。

• 4、番茄切成小块。

• 5、牛腩切成小块。

• 6、姜切片。

• 7、葱洗净打个小结放锅里，加入清水。

• 8、倒入牛腩，大火烧开后煮一分钟关火。

• 9、捞出冲洗一下泡沫，沥干水。

• 10、锅里放适量油（比平时炒菜要多一倍的油量），放入牛腩翻炒。

• 11、大约翻炒五分钟后放入姜片和橙皮。

• 12、倒入番茄翻炒至番茄开始出水分。

• 13、倒入开水（没过牛腩即可），大火烧开。

• 14、看到番茄皮卷起来的时候，用筷子夹出番茄皮（也可以事先用开水烫番茄去皮）。

• 15、倒入生抽。

• 16、移到砂锅里，加入冰糖。

• 17、大火烧开，最小火慢炖（保持汤水轻轻沸腾的状态）。

• 18、盖上盖子，炖三个小时。

• 19、调入一勺调味勺的盐量（重口味的可以适当加一些）。

• 20、米饭装入一个小碗里，压实，倒扣在盘子上面。

• 21、淋上番茄牛腩，想吃多少放多少，撒上葱花，美味即刻呈现。

小窍门

1、食材的量可根据家人的多少来调整。
2、番茄也可以不加完，可以留一部分等快好的时候放入。
3、不喜欢吃葱花的可以不放。
4、没有砂锅就用普通锅，或者用电饭锅或者电压力锅，但跟细火慢炖的味道是有所差别的。