牛腩炖蕃茄的做法 牛腩炖蕃茄怎么做

“番茄营养丰富，每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。其次番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1。牛腩属于高蛋白的食材，含有多种接近人体所需的氨基酸，除此之外还含有矿物质和维他命B群。先将牛腩放入高压锅压熟，利用压好的汤水加蕃茄，转入砂锅小火炖制，这一锅不仅营养丰富还很美味，好吃得连汤水都不放过......”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

牛腩炖蕃茄的做法步骤

• 1、牛腩切成小块，这里是1000克，做这道菜只用一半的量。

• 2、放入锅中，加料酒、葱结、香叶、红花椒、姜片焯一下水。

• 3、焯过水的牛腩冲干浮沫。

• 4、放入高压锅中，加姜片、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱。

• 5、再加适量清水、生抽、老抽，煮至冒气转小火压12分钟，这个已压熟。

• 6、蕃茄4个切成块。

• 7、将牛腩和蕃茄转入砂锅中，加入适量汤水。

• 8、上盖小火慢炖十分钟。

• 9、最后调入适量盐和鸡粉。

• 10、成品图。

小窍门

1、牛腩最好先焯一下水可以去除浮沫，焯水时加姜片、香叶、葱结、红花椒，可以很好的起到增香去腥的作用
2、牛腩入锅压的时间约为12-15分钟，具体要看量的多少，还有锅的性能得自己掌握好