牛排怎么炖好吃

牛排，对于每个人来说并不陌生，随着社会的发展，人们的生活水平不断地提高，牛排的价格虽然有点高，但是，人们都会在外面的西餐厅品尝一下牛排的美味。但是，大家有没有试过自己在家炖一下牛排呢？牛排怎么炖好吃呢？

牛排怎么炖好吃

1、方法一

在拷牛排或者煎牛排的时候用个小一点的锅用黄油加香料做个酱汁(发挥你的想象力)，这个酱汁最后浇在装好盘子的牛排边上就行。这样弄出来的牛排不至于太生。

第一步，先把牛排用香料腌一下，用什么香料随便

第二步，用烤箱稍稍烤几分钟(事实上你会弄的话不烤也行);

第三步，找个平底锅稍稍抹点黄油(不抹也行)，把牛排放上去稍稍煎一下。

最后，别五点钟就做啊，最好等到七八点，天黑之后，要有红酒，蜡烛，还得面对面坐，顺便弄个小的鲜花筐在当中，剩下的你们爱干嘛干嘛吧。书上都那么说的。

牛肉不要太厚，用刀背拍烂，少许红酒加盐洋葱碎腌20分钟，用橄榄油，没有将就用色拉油加一点点黄油中慢火焗，有没有cheese碎?最后应该撒上少许，配上小茴香。对了，还要找些胡萝卜、洋葱剁小丁微火黄油炒香，加上些卤汁，没有卤汁就算了，加些红酒盐(盐要刚刚好，别太咸)稍微开一下，最后勾芡，浇在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒酱。

2、方法二

材料：(二人份)

生牛排，红酒，海盐，干燥香料(Italian Season)，黑胡椒粒，橄榄油。

做法： 事前的腌制：

a. 在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐，用粗盐也可以)、现磨黑胡椒。

b.淋上料理用红酒(我们都是在量饭店买最便宜的)，高度大约在牛排厚度的三分之一。(没有红酒，不使用也无所谓，然而，味道的丰富性稍微不足)。

c.再洒上薄薄一层干燥香料。使用新鲜的迷迭香，味道也不错。

d.整个腌制约十来分钟即可。

下锅煎：

a.热锅，下橄榄油，下牛排。

b.用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。

c.一旦锁住肉汁之后 ，倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮个几分钟，(端看牛排的厚度而定)，即可起锅。

d.切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排罗。

3、方法三

它是把牛排用加梨汁的肉佐料调味后，放在炭火上烤的韩国传统菜。

代梨汁可以放猴桃汁。

 酱油起着调味，增加食欲的作用，是韩国饮食不可缺少的佐料。

甜味是因有氨基酸，特有香气是因有芳香成份，并有防腐剂效果。也因有香气，可除食物的膻味。

材料：牛排1Kg，白葱1棵，青椒20个  

佐料酱：酱油6大勺，白糖3大勺，切好的葱4大勺，捣好的蒜2大勺，芝麻4大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2小勺。

做法：(1)把牛排切成5-6cm大小，抽出脂肪去皮，将粘在排骨上的肉放拉平。 (2)把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中，等佐料调匀后，在炭火上放上烤架，等烤架热了以后，放排骨烤出来。

以上就是小编为大家介绍牛排怎么炖好吃的方法。小编认为，炖牛排，是中式做法的一种，它不同于西式做法，西式做法基本上都是香煎后淋上酱汁，但是中式做法虽然要比西式做法繁琐，但是能够最大限度地保留了肉汁的鲜味。