过油鱼块的做法 过油鱼块怎么做

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

过油鱼块的做法步骤

• 1、准备好一块巴沙鱼。

• 2、切成大块。

• 3、加鸡蛋、淀粉、料酒抓匀。

• 4、起锅烧油，油稍宽，油七成热时。

• 5、下入鱼块炸香。

• 6、捞出。

• 7、锅中油再次烧热，下入鱼块再复炸一分钟。

• 8、捞出沥干油。

• 9、辣椒斜切、姜切成丝、大蒜头切成末。

• 10、起锅烧油，小火，下入豆瓣酱煸出红油。

• 11、下入炸好的鱼块。

• 12、加少许水，加鸡精、蚝油、胡椒粉、米酒、醋调味翻炒均匀，加入蒜苗。

• 13、起锅装盘。

• 14、好了😁。

• 15、美味既成。