黄酒炖鱼肚的做法 黄酒炖鱼肚怎么做

“鱼肚又叫鱼胶、白鳔、花胶、鱼鳔。鱼肚有黄鱼肚、回鱼肚、鳗鱼肚等，主要产于我国沿海及南洋群岛等地。是鱼的鳔，经剖制晒干而成。，属四大海味之一，近代被列入“八珍”之一。鱼肚也是入菜的经典食料。今天按老家的的一做法，用黄油，鸡蛋，来炖制鱼肚，很滋补很养生的哦。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

黄酒炖鱼肚的做法步骤

• 1、备好所用食材。

• 2、将鱼肚提前泡开。

• 3、将泡开的鱼肚剪细小加入黄酒姜片调味。

• 4、将鸡块焯好后加入清水炖出高汤。

• 5、取高汤来调配鱼肚。

• 6、入炖锅炖制二小时，最后加入细盐调味即可。

小窍门

鱼肚有很多种，方法都是一样。不剪成细碎的也可以。