关于自制腌茄子的做法的餐饮精选

“这是老家才有的家乡味，小时候妈妈做的特别好吃，搭配稀饭真是绝了。”食材明细主料茄子干（1把）辅料蒜头（4瓣）生姜（1块）小米辣（2个）调料生抽（2勺）香醋（1勺）盐（半匙）鸡精（半匙）白糖（1勺）微辣（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）自制腌茄子的做法...

“生腌茄子能最大限度的保留住茄子中的营养成分，是营养损失最少的茄子吃法。常吃生腌茄子不仅有益于健康，而且对缓解消化性溃疡很有好处。”食材明细主料茄子（300g）辅料青椒（少许）调料蒜蓉（适量）盐（少许）白糖（少许）生抽（少许）陈醋（少...

“地道的东北家常小咸菜，小的时候东北的冬天没什么新鲜蔬菜，蒜茄子即是压桌菜，入秋家家户户都会腌制很多留在冬天吃。做法很简单，将嫩茄子蒸熟，大蒜加盐捣成蒜泥包在茄子里即可，最大的特点，无油无水，长期保存不坏，且味道不变。...

“带着阳光味道的健康自制品——茄子干，也是只需一煮，一晒就简单搞定。那天用家嫂母亲自制的茄子干炒肉，真香哦！于是，我决定自制一些。”食材明细主料茄子（2个）原味（口味）其他（工艺）一天（耗时）简单（难度）自制茄子干的做法步骤1、茄子...

“从小到大一直很爱吃的一道菜，小时候总是不喜欢吃茄子，唯独这道菜里的茄子我超爱吃”食材明细主料猪肉（300g）葱（适量）大酱（适量）花椒（适量）辅料茄子（500g）大蒜（适量）盐（适量）味精（适量）酱香（口味）酱（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）肉丝茄子的做法...

1-2天。茄子中含有一种特殊的酶成分，与空气接触的时间过长，或是与酸类物质接触都会使其发生变色的情况，所以茄子在制作时尽量减少与空气的接触。茄子除了可以制作纯成蒜腌茄子，还可以制作成清蒸茄子、油焖茄子、红烧茄子...

食材明细主料大蒜（一头）茄子（2根）香菜（一把）辅料香油（适量）蒜香（口味）蒸（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）自制蒜茄子的做法步骤1、准备2根茄子大蒜一头香菜一小把2、然后把茄子洗净用蒸笼蒸软放凉3、然后把大蒜切碎末香菜切碎末都放在碗...

“街上碰到一个卖小茄子的（茄子棵上最后结的茄子）挺新鲜的，猛然想起小时候妈妈做的这个，于是买了些做，在现在物质丰富的时代，好吃与否不好说，它是儿时的记忆！永远忘不了的。”食材明细主料小茄子（数个）辅料五香粉（一些）盐（少许）油（少...

“这是我刚学的一种腌制法，味道还不错。成功率高”食材明细主料小蟹子（500g）辅料高度白酒（100g）干辣椒（10g）味极鲜（280g）白糖（20g）麻椒（10g）大料（5g）姜（10g）咸鲜（口味）腌（工艺）数小时（耗时）普通（难度）腌制小蟹子的做法步骤1、食材备好2、小蟹子...

“看着就流口水，简单腌制一下，酸酸甜甜的。两种不同的口味，一起来看看我是怎么制作的吧。”食材明细主料李子（适量）调料冰糖（适量）话梅（适量）白糖（适量）辣椒粉（适量）酸甜（口味）腌（工艺）半小时（耗时）简单（难度）李子酸的腌制方法的做法步骤1...

“当季蔬菜，素食，清淡”食材明细主料茄子（2只）辅料葱（适量）姜（适量）酱油（适量）盐（适量）菜油（适量）清淡（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）腌茄子的做法步骤1、茄子2只，当季蔬菜，洗净2、茄子去柄，切2段。锅里水烧开，放入茄子，大火7分钟3、切葱...

“我们四川人都喜欢吃辣子，因此想常年吃上辣子就想了很多方法。糖醋辣子是朋友拿了一小碗给我吃，吃了以后觉得那味道很难忘，于是自己在朋友的指导下学着做，现在都做了第三次了，主要装的容器不大，所以吃完了一次又做一次，如果...

准备时间:3分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料茄子：500ｇ辅料蒜：5瓣葱：少许盐：少许红辣椒：少许鸡精：少许色拉油：适量芝麻：少许芝麻油：少许具体步骤1.准备材料。2.蒜去皮，放入碗中，加入少许料酒捣烂成蓉。3....

“自制的蒜茄子不仅开胃可口，而且茄子富含丰富的铁等矿物质和营养物质，对春天容易上火的身体帮助极大。”食材明细主料小紫皮茄子（5-6根）辅料大蒜（适量）香葱（适量）配料辣椒面（适量）花椒粒（适量）盐（适量）香油（适量）微辣（口味）拌（工艺）廿分...

“正宗的韩式凉拌菜，需要加一味调料：梅子汁。使这道菜即具有的梅子的清香，又不失配料的爽辣。做法很简单，看一次就能学会。不爱吃茄子的也对这道菜赞不绝口！”食材明细主料茄子（2个）洋葱（1个）红辣椒（2个）绿辣椒（2个）蒜瓣（8个）酱汁酱...

“在家闲着没事干就看到厨房有两条黄瓜就想想做一道菜。想着想着就做腌黄瓜酸也不错，也不用花很多时间做。”食材明细主料黄瓜（适量）辅料醋（适量）糖（适量）盐（适量）酸甜（口味）腌（工艺）半小时（耗时）简单（难度）自制腌黄瓜酸的做法步骤1、...

“茄子是我们的家常菜，吃法也是多种多样。今天这个茄子干菜是茄子晒干或烘干后再做菜肴，一般是做炖菜吃。”食材明细主料茄子（1000g）辅料盐（适量）原味（口味）其他（工艺）数小时（耗时）普通（难度）自制茄子干菜的做法步骤1、准备茄子。2...

食材明细主料茄子（适量）辅料辣椒碎（适量）花椒碎（适量）姜末（适量）蒜末（适量）香菜（适量）葱（适量）蚝油（适量）酱油（适量）原味（口味）蒸（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）自制茄子的做法步骤1、茄子抹少许油上锅蒸。2、蒸10分钟。3、出锅。4、准备辣椒碎花...

食材明细主料小茄子（10个）香菜（4两）辣椒（3两）辅料大蒜（3头）芝麻（1调羹）配料盐（适量）中辣（口味）腌（工艺）数天（耗时）简单（难度）蒜腌小茄子的做法步骤1、准备好的小茄子洗净2、香菜摘干净洗净3、大蒜辣椒4、茄子从中间破开泡水后滤出5、锅中...

“妈妈菜最好吃，无论走到哪里，吃到蒜茄子就有家的味道，从小就吃，几十年不曾忘记，每年都做，记得小时候到了这个季节，妈妈会腌制一坛子留着冬天吃，现在物资丰富了，无需腌制那么多，只要想吃，随时都可以做，信手拈来，简单快捷，佐餐极好，营...

“我不会做茄子，唯一吃的茄子就是做茄子卤，配上面条味道还不错。每次我做这个都会想起过世的父亲，父亲重病去世前最想吃茄子卤面条，怀念父亲，我很想念您。”食材明细主料茄子（适量）五花肉（适量）面条（适量）辅料干淀粉（适量）葱（适量）姜...

“【柚子皮】☞柚子吃完皮可千万别扔，变废为佐粥下面小菜。”食材明细主料腌子皮（2个）红辣椒（800克）辅料大蒜（6个）小米椒（一把）盐（三勺）白糖（一小匙）老干妈（半罐）中辣（口味）腌（工艺）数天（耗时）高级（难度）腌制柚子皮的做法步骤1、准备图中食材...

“香菜蒜泥茄子，我们这里习惯叫做芫荽腌茄子（芫荽即香菜），平时超市即有售。其实做法非常简单：茄子蒸一下，对切，抹上蒜泥和香菜，用盐腌制,一两天或两三天即可食用。喝粥的时候来上一口，即清爽又开胃。”食材明细主料茄子（8个）芫荽...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料长茄子：适量大蒜：适量辅料盐：适量具体步骤1.茄子洗净，大蒜去皮备用。2.将茄子切段，然后中间划开，但是不要切断。3.上锅蒸10分钟，茄子软了就可以了，不要蒸...

食材明细主料鲜辣椒（适量）辅料食用盐（适量）白开水（适量）微辣（口味）腌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）自制腌辣椒的做法步骤1、把鲜辣椒洗净，在辣椒肚子上用小刀划一条小口，便于腌制入味，并控干水分。2、腌菜的坛子洗干净再用开水把坛子里...