红烧鳕鱼炖木耳的做法 【创意新派菜】---红烧鳕鱼炖木耳 红烧鳕鱼炖木耳怎么做

“我家喜欢吃鳕鱼，因为鳕鱼肉多刺少。鳕鱼的油脂含量很低，所以我搭配了肉片和木耳。鳕鱼炖木耳是一道健康家常菜，口感非常鲜美。木耳非常软糯。即营养丰富，又可补虚养身。还有软化血管补钙的作用。非常适合糖尿病和高血压患者食用。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

红烧鳕鱼炖木耳的做法步骤

• 1、把鳕鱼洗净，斩成块。

• 2、加入盐和料酒腌制30分钟。

• 3、提前泡发干木耳。

• 4、泡发好的木耳洗净撕成小朵。

• 5、葱切段，姜切片，蒜去皮。

• 6、把猪肉切成片。

• 7、把鸡蛋打散，鳕鱼裹上蛋液。

• 8、逐个下入油锅炸至金黄，捞出沥油。

• 9、锅中留底油，下入肉片煸炒至变色。

• 10、下入葱姜蒜和八角煸香。

• 11、烹入料酒酱油醋加入盐和糖调味。

• 12、加入适量的开水。

• 13、烧开后，下入炸好的鱼块。

• 14、再下入洗净的木耳，大火烧开转小火炖至30分钟后中火收汤即可。

小窍门

鱼块裹上蛋液后容易上色，不易碎烂。鱼和木耳要同时下锅炖煮。这样木耳才会进味