黑木耳红烧鲫鱼的做法 黑木耳红烧千岛湖鲫鱼 黑木耳红烧鲫鱼怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

黑木耳红烧鲫鱼的做法步骤

• 1、准备好原料：活杀好的千岛湖鲫鱼（我这条太长了些，好像有一斤半多了，可选择稍短点的，方便放在锅里烧）。

• 2、配料之黑木耳、生姜、葱花。

• 3、将锅烧热，加入食用油大火烧至轻微冒烟，转成中火，放入鲫鱼，煎透。

• 4、轻晃动不粘锅，皮不破后将鱼翻身。

• 5、加入姜片。

• 6、鱼身煎透后加入料酒，尽量中大火烧至料酒被鱼身吸收。

• 7、神器出场，加入可乐少量（代替了糖）。

• 8、加入一中碗热水，放入黑木耳，烧。

• 9、加入少量生抽一品鲜酱油。

• 10、焖盖烧十五分钟左右。

• 11、加入少量老抽，上点色即可。

• 12、续烧，用锅铲动动。

• 13、加入少量米醋。

• 14、大火收汁，加入葱花。

• 15、成品出锅。

• 16、成品续拍。

• 17、成品连拍。

小窍门

1。用可乐代替了糖。
2。加水煮制时用热水，容易把鱼的鲜味调出。