蒜泥蒸鲈鱼片的做法 蒜泥蒸鲈鱼片怎么做

“三条海鲈鱼到今天总算全消灭了。三个不同的口味，都很美，主要是鱼够鲜，调料只是起到画龙点睛的作用。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蒜泥蒸鲈鱼片的做法步骤

• 1、海鲈鱼一条

• 2、用刀斜切下两片鱼肉，并将鱼肉上的少许鱼刺挑掉。

• 3、鱼片斜切成四段

• 4、加少许盐和白酒、黑糊椒粉腌半小时。

• 5、腌好的鱼片

• 6、剥五粒蒜头

• 7、剁碎

• 8、蒜泥加蒸鱼鼓油加料酒拌匀。

• 9、把鱼肉摆在盘子里。

• 10、把调好的蒜泥汁浇在鱼肉上。

• 11、锅内水烧开后，鱼肉上锅蒸，开大火蒸五分钟就可关火。

• 12、再淋上滚烫的热油，撒上葱丝就可上桌了。

小窍门

做这道菜蒜泥要加够才香，也可换成别的鱼肉，这样做的鱼肉保留原味还有蒜香，很鲜美。腌鱼时不要多加盐，只需要一点点就够了，不然蒸时再加鼓油会太咸。