生爆肚丝的做法 生爆肚丝怎么做

“猪肚的别样吃法，不能吃辣的请适当减少辣椒及花椒数量。火辣辣的夏天下饭下酒神器。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 爆 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

生爆肚丝的做法步骤

• 1、猪肚加适量小苏打抓匀备用。

• 2、锅烧热加适量菜籽油猪油。

• 3、油温9成热时下肚丝5秒后呈螺旋装迅速捞起。

• 4、锅内留适量底油下去青红花椒爆香。

• 5、加入蒜蓉姜丝小葱段爆香。

• 6、加入青椒朝天椒爆香。

• 7、加入猪肚适量鸡精胡椒粉耗油生抽白糖胡椒粉快速翻炒，不要超过10秒，起锅装盘。

小窍门

小苏打是为了让肚丝更脆，不可多加。