香辣爆炒毛肚的做法 香辣爆炒毛肚怎么做

“宅久了，口味变得寡淡了！今来点重口味，网上预约的毛肚刚刚送来，午餐就来一款：香辣爆炒牛肚，麻辣过瘾，口感筋道。非常时期，能吃到如此美味的食物，简直太幸福了！”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

香辣爆炒毛肚的做法步骤

• 1、所需配料准备就绪。

• 2、毛肚切条状，入开水锅汆烫四五秒即可捞出过凉。

• 3、所有配料均改刀备用。

• 4、过凉后的毛肚筋道十足。

• 5、锅中入油烧热倒入红辣椒和花椒炒香，依次加入青椒和洋葱翻炒。

• 6、放入豆瓣酱和剁椒，酱油翻炒。

• 7、加入毛肚大火翻炒。

• 8、淋入酱油炒香立刻出锅，时间一定要掌握好，慢一点口感就逊色了。

• 9、撒入香菜碎，美美的毛肚享用吧。

• 10、成品图。

• 11、成品图。

小窍门

毛肚入开水锅汆烫一下，不是焯水哦，几秒钟立刻盛出过凉，大火翻炒，快速炒匀，减少毛肚在锅中停留的时间，口感才会脆感十足！