丝瓜炒猪肚菇的做法 丝瓜炒猪肚菇怎么做

“这道“丝瓜炒猪肚菇”做法很简单，先爆香姜蒜末，然后加不易熟的猪肚菇放入里面去翻炒，再加入腌制过的丝瓜进去翻炒，加入点高汤或者水煮熟后即可盛出。不过想要炒出来的丝瓜翠绿，还是有窍门的，因为丝瓜去皮与空气接触氧化易变黑，所以要想丝瓜不发黑，首先是去皮后迅速加盐腌制一下；其次就是加水煮不要时间过长，一分钟左右就可捞出，经过这样的处理，端上桌就可以看到丝瓜翠绿的模样了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

丝瓜炒猪肚菇的做法步骤

• 1、准备好原材料，丝瓜切成滚刀块后加入少许盐腌一下；

• 2、热锅凉油，放入姜蒜末进去爆香；

• 3、放入猪肚菇进去煸炒；

• 4、煸炒猪肚菇微微发软时放入丝瓜进去翻炒；

• 5、加入适量的高汤或者水，煮上一分钟；

• 6、加入适量的盐调味即可盛入盘中，表面撒上小葱末。

• 7、端上桌了。

小窍门

1.丝瓜加入少许盐腌制一下；2.按照易熟程度，先加入猪肚菇进去炒，再放入丝瓜进去炒；3.加入适量的高汤或者水将它煮上一分钟，最后放入适量的盐调味即可。