蛋皮虾卷的做法 蛋皮虾卷怎么做

“还是吃海鲜，这道菜，很适合孩子和老人食用，省去了吃虾剥壳的烦恼。鸡蛋与海虾，含有丰富的蛋白质与钙，健康又不失营养”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蛋皮虾卷的做法步骤

• 1、新鲜海虾剪去虾须。

• 2、准备葱姜香菜。

• 3、淀粉少许，鸡蛋两只。

• 4、虾去壳去虾线。

• 5、剁成虾泥备用。

• 6、在虾泥中加入一个蛋白、料酒、盐、香油、葱姜香菜末、淀粉、胡椒粉。

• 7、顺着一个方向搅拌上劲。

• 8、淀粉加剩下的鸡蛋，少许盐调匀，使之没有结块。

• 9、分次入锅摊成蛋饼备用。

• 10、将摊好的蛋饼有煎面的朝上，抹上是虾泥，卷成蛋卷。

• 11、用韭菜叶装饰装盘。

• 12、放入锅中，大火蒸熟。

• 13、出锅切好装盘。

小窍门

1、做虾肉，加入鸡蛋，可强化虾肉中的钙质及蛋白质，具有很好的补钙作用