好吃的油焖明虾怎么做好吃又简单
油焖大虾，这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，让人回味无穷。油焖明虾就从属于油焖大虾。另外明虾的质量对本菜品的影响也是较大的，所以挑选明虾时应该选择虾壳有光泽，虾头、壳紧密附着虾体，坚硬结实，无剥落的明虾。油焖明虾，不仅味道鲜美，还有较高的营养价值，希望大家会喜欢
主料
优质明虾 ：500辅料
白砂糖 ：50香油 ：25
料酒 ：25
味精 ：5
花生油 ：100
姜片 ：50
醋 ：少许
具体步骤
准备好所有食材，大虾洗净剪掉须，去虾线，放入容器中，放姜末，料酒，腌制10分钟左右去腥。锅中放入适量油，大火烧开，油翻滚后倒入腌制好的大虾爆炒
用铲子按压虾头，是虾头中红色液体流出更易上色。待大虾上色后放入少量生抽，翻炒一下，倒入开水，没过虾，加入3勺左右白糖
盖上锅盖大火烧开转小火，放适量盐，焖半小时左右，大火收汁
