皮蛋黄瓜卷的做法 皮蛋黄瓜卷怎么做

“今年疫情期间响应国家号召实行就地过年，国际庄里迎除夕，年夜饭准备八菜一汤，都是荤素合理，鱼肉蛋菌菜搭配的有寓意、好彩头的健康饮食，除夕菜谱如下：
焦香手把排（执掌乾坤）
肥牛金针菇（金牛送瑞）
干豆腐卷杂蔬（增福增瘦）
蒜蓉开边虾（花开富贵）
皮蛋黄瓜卷（疫去春来）
鸡蛋福袋饺（财源广进）
清蒸螃蟹（蒸蒸日上）
糖醋鲤鱼（鲤跃龙门）
金汤小米参（锦绣安康）
今天介绍第六道：皮蛋黄瓜卷”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

皮蛋黄瓜卷的做法步骤

• 1、皮蛋去皮，用刀切成四瓣。

• 2、把皮蛋摆在盘子外侧。

• 3、黄瓜用刨皮刀刨出薄的长条片。

• 4、把黄瓜皮从一头卷起来，卷成一个黄瓜卷。

• 5、黄瓜卷摆在盘子中间。

• 6、彩椒切碎。

• 7、把彩椒碎和蒜末倒入小碗中，加入盐、白糖、鸡精、生抽、香醋、香油调成料汁。

• 8、把料汁浇在上面。

• 9、浇料汁的时候，颜色搭配好，用彩椒能提亮皮蛋的色彩度。

• 10、成品图。