干锅手撕面筋的做法 干锅手撕面筋怎么做

“面筋是将面粉在水中揉洗除去粉浆后的一种特殊蛋白质食品，面粉做成面筋后营养价值高，脂肪明显减少。

面筋是介于豆类和动物性食物之间的高蛋白，高无机盐，低脂肪，低碳水化合物的特殊食物。水面筋又特别适合肥胖者食用，既保证了蛋白质的供给，又限制了热量的摄入。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

干锅手撕面筋的做法步骤

• 1、锅中水烧开，下盐、八角、姜片。

• 2、鲜五花肉洗净、切两段，下入水中。

• 3、煮至八分熟，捞起、沥干水分。

• 4、取熟白肉，切薄片。

• 5、水面筋洗净，顺着纹路撕成小条。

• 6、青红椒切段；洋葱切块；姜切丝；蒜拍破。

• 7、锅中油热，下肉片，煸出油。

• 8、肉片拨一边，下姜丝，蒜瓣。

• 9、倒入洋葱，炒出香味。

• 10、青红椒倒入锅中，同食材一起炒匀。

• 11、加入水面筋，炒匀。

• 12、加入郫县豆瓣，炒匀；调好味，盛入盘中。（如果做干锅，将肉片放在锅底，边吃边热，味道还要棒！）