干锅手撕包菜的做法 【湘菜】--干锅手撕包菜 干锅手撕包菜怎么做

“干锅手撕包菜是潇湘风味菜式，爽脆微酸，口味鲜美。包菜属于甘蓝的变种，我国各地都有栽培，营养相当丰富且具有补髓、利关节及促进十二指溃疡愈合等药用功效。包菜常用于做蔬菜沙拉及各式小炒，爽脆微酸，口味鲜美。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 未知 （难度）

干锅手撕包菜的做法步骤

• 1、包菜一个洗净。

• 2、把圆白菜用手撕成大小合适的块，用淡盐水泡15分钟洗净

• 3、锅里放水烧开，放入盐和油。

• 4、把卷心菜放入锅中淖一下，变色即可捞出来。

• 5、放到凉水浸泡。

• 6、将水分完全沥干备用。

• 7、五花肉切成薄片。

• 8、放入蒸鱼豉油腌制入味。

• 9、葱、姜、蒜切碎。

• 10、辣椒、花椒备好。

• 11、锅里放油，放入花椒煸香后取出花椒。

• 12、放入葱、姜、蒜末煸炒。

• 13、放入五花肉翻炒。

• 14、放入辣椒煸炒，往锅边烹上料酒。放入糖和蒸鱼豉油，继续翻炒半分钟。

• 15、放入卷心菜翻炒。

• 16、青蒜苗洗净。

• 17、切成寸段。

• 18、放入锅中翻炒均匀。

• 19、放入香醋翻炒1分钟，关火。放盐和鸡汁调味即可。将菜移入干锅中，点上固体酒精继续加热，边加热边食用。（我直接放入盘中享用了）。

• 20、出锅装盘，即可享用。