罐焖牛肉的做法 红酒入菜--------罐焖牛肉 罐焖牛肉怎么做

“刚听到这道菜菜的名字时，我想你一定会觉得是中国式的做法吧，但看看用的配料就清楚了，做法真的是西式的呢，所以划入西餐专区了。
这道菜菜因为加入了蕃茄酱，所以有点酸酸甜甜的，又因为加入了红酒，口感更加浓郁，牛肉汤用来泡饭饭也很美味呢。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 焖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

罐焖牛肉的做法步骤

• 1、买来的牛腩洗净后用清水再泡1小时，除去血水。锅里加水，冷水加入牛腩，水开后焯几分钟，捞起备用。

• 2、配菜洗净切成小块。

• 3、不用加油，锅热后，将牛腩肥的地方朝下，小火煎出牛油，牛腩煎至金黄色就差不多了。

• 4、把牛腩夹起来，用锅内的牛油来炒配菜。

• 5、炒香后，加入番茄酱翻炒均匀。

• 6、加入红酒。

• 7、加入热水，把牛腩也加入，再加适量的盐，大火烧开后，小火慢炖2个小时。

• 8、可以再加适量的盐和鸡精调味，炖好的牛肉撕成小块，然后放入砂罐中，把汤汁加入，上面撒适量的马苏。

• 9、入烤箱烘焙，120度15分钟左右，至芝士溶化即可。

小窍门

原料：牛腩
配菜：胡萝卜洋葱西芹
调料：番茄酱红酒（我用的干红）盐鸡精马苏
烘焙：120度15分钟左右（自己调整）

1、牛腩不用切块，这样炖出来的牛肉更软烂。
2、如果买的牛腩比较瘦，没什么肥油，在煎的时候可以放一点油。