红焖牛肉的做法 红焖牛肉怎么做

“微麻，微辣，牛肉入味儿软烂。配上一碗米饭，超级下饭。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

红焖牛肉的做法步骤

• 1、牛腩适量，清水中浸泡一小时，泡去血水。

• 2、切宽约2.5厘米的大块，再次冲去血水。

• 3、锅中适量清水，牛肉块放入。

• 4、焯至半滚儿，捞出。

• 5、温水洗净，控水备用。

• 6、锅内适量油烧热，适量葱姜，花椒，麻椒，八角，干红辣椒，冰糖，炒出香味儿。，

• 7、挤入适量火锅料。

• 8、炒出红油。

• 9、牛肉放入。

• 10、适量老抽，生抽。

• 11、翻炒上色。

• 12、倒入适量清水，水量一定加够，忌中途加水。

• 13、2小罐啤酒。

• 14、加入适量盐，盖上盖儿中小火炖一个半小时。

• 15、大火收汁儿。

• 16、撒上香葱段和小米椒。翻匀关火盛碗。

• 17、成品。

• 18、成品。