老鹅炖山药的做法 老鹅炖山药怎么做

“以前家附近有一家贡鹅馆，里面的贡鹅很好吃，只可惜那家店现在不知道搬到哪了。已经N年没有吃过鹅肉了，元旦买了只鹅，先做了顿火锅吃，留下的鹅肉烧着吃，竟然吃到了那家贡鹅馆的味道！里面的配菜原是土豆，我换成了山药，也很好吃。”

食材明细

• 五香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

老鹅炖山药的做法步骤

• 1、鹅处理干净切大块。准备好调料。生姜一块拍扁。

• 2、炒锅中倒少许油，不用烧热，倒入调料炒出香味。

• 3、倒入鹅肉快翻炒，炒至鹅肉的皮有些焦黄。

• 4、倒入酱油翻炒。

• 5、倒入啤酒（易拉罐装）烧开。

• 6、加入白糖2勺半（这个味道稍微有点甜，不喜欢的朋友可以减少糖的用量）。调入少许花椒粉。

• 7、将鹅肉倒入砂锅中煮。

• 8、铁棍山药去皮洗净，切寸段。

• 9、开中小火煮90分钟左右，倒入山药段再煮20分钟左右。

• 10、加盐调味。

小窍门

配菜可以换成土豆。