山药炖羊肉的做法 山药炖羊肉怎么做

“山药一定要焯水，要不汤汁粘稠容易糊锅，而且，焯水会让去掉山药大部分麻嘴的物质，让山药的口感更好。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

山药炖羊肉的做法步骤

• 1、山药去皮洗净。

• 2、改刀后冷水下锅。

• 3、水开锅，过冷水。

• 4、洗净浮末的山药放锅里加清水，可以加煮羊肉的老汤？我是忘了还有老汤，就加了清水。

• 5、放食盐。

• 6、煮开锅，盖盖子。

• 7、大约中火煮15分钟，汤汁变色，山药熟而不烂。

• 8、熟羊肉切块。

• 9、放山药中。

• 10、轻轻划散羊肉。

• 11、大火烧开。

• 12、香菜洗净改刀，一棵葱处理干净切碎。

• 13、葱和香菜放汤碗里。

• 14、取鸡精。

• 15、鸡精放碗里。

• 16、再倒入苹果醋，然后山药羊肉装碗里。

• 17、辣椒油。

• 18、在菜里淋上辣椒油即可。不吃辣可以不放辣椒油。

• 19、成品。