爆椒炒鸭胗怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

爆椒是椒的一种制作方式，爆炒而成。如果不怕辣椒的你，就不会在炒制的过程中各种喷嚏了，但是油烟较多，气味久久萦绕厨房。爆椒炒鸭胗，是很多夜间小吃或者大排档的一道菜谱。下酒特别来劲，年轻人的喜爱也在大排档中体现无疑。

主料

鸭胗 ：250g

辅料

盐 ：适量
大蒜 ：适量
姜 ：适量
油 ：适量
红辣椒 ：适量

具体步骤

1.鸭胗切好焯水。去掉腥味。

2.爆椒适量。喜欢辣的可以适量多加。

3.姜、蒜切碎备用，提香去腥必备。

4.热油下入姜、蒜。香味炒出之后倒入鸭胗。

5.五成熟时加入爆椒。

6.翻炒，适量的加入料酒。

7.闷煮两三分钟即可出锅。

8.香味扑鼻的爆椒鸭胗就炒好啦。

烹饪技巧

鸭胗炒之前焯次水，可以很好的去除腥味。