虎皮辣烧茄子的做法 虎皮辣子烧茄子 虎皮辣烧茄子怎么做

“虎皮辣子烧茄子是夏天餐桌上出镜率最高的，辣椒开胃，营养丰富，是做菜时最受欢迎的，对爱吃辣椒的人来说，无辣椒菜无味，而茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，热量低且营养丰富，适宜减肥期间食用。辣椒含有一种叫“capsaicin”的物质，可以促进荷尔蒙分泌，从而加速新陈代谢以达至燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用。二者的搭配可谓是好中加好的减肥菜”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

虎皮辣烧茄子的做法步骤

• 1、材料；茄子青辣椒葱姜蒜淀粉鸡精豆瓣酱盐植物油白糖醋

• 2、做法：1青椒去蒂洗净沥干水份备用，茄子洗净切成长条

• 3、葱姜蒜切成沫

• 4、把茄子调撒些干淀粉，拌均匀

• 5、锅里加油比平时烧菜多些，油热7成，加切条辣椒炸

• 6、直到茄条变硬，辣椒变成虎皮颜色捞出

• 7、锅里留油，加葱姜蒜沫爆香

• 8、加豆瓣酱继续爆香，加水，

• 9、加少许盐，白糖稍微煮会，加鸡精醋最后加淀粉，拌均匀，

• 10、加炸好的茄条和辣椒，

• 11、翻炒均匀出锅

• 12、色香味美的虎皮辣子烧茄子就好了

小窍门

茄条要加干淀粉，要不炸时茄条容易变软，勾芡的汤汁要稠一些，因为，茄子和辣椒要粘上汤汁才好吃，盐一定少放，豆瓣酱是咸的