擂辣椒茄子皮蛋的做法 擂辣椒茄子皮蛋怎么做

“道菜很流行于江西和湖南，下饭开胃，而且是用擂钵来盛装的。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

擂辣椒茄子皮蛋的做法步骤

• 1、准备好以上材料。

• 2、茄子洗净去皮切成小粗条，放锅上去蒸。

• 3、皮蛋剥壳切块。

• 4、茄子一定要蒸软了，把它放在碗里。

• 5、大蒜切粒。

• 6、青红椒洗干净放入锅里加油煎至软。带上手套撕去表面的皮。

• 7、准备好一个擂钵这种东西在江西和湖南很多，如果没有可以用一个大碗和一个擀面杖。

• 8、把辣椒切碎。所有的食材都放在擂钵里，加入辣椒油盐酱油和醋鸡精。

• 9、然后一顿乱锤。虽然看着不是好看，但是做法很简单也很好吃！

小窍门

茄子一定要蒸软才好吃。