香辣牛肉豆子煲的做法 墨西哥风味—香辣牛肉豆子煲 chili con carne 香辣牛肉豆子煲怎么做
“Chiliconcarne,是一道墨西哥香辣口味的肉酱菜。中文没有对应的翻译,其主要食材是牛肉末、红芸豆、番茄、洋葱,配以番椒、小茴香、黑胡椒和蒜末调味。在餐馆中一般当做主盘,蘸面包或者配麦粒饭来吃。
之前在餐馆里吃过一次,觉得非常赞。昨天去超市刚好看到打折的牛肉糜,忽然想起这个菜,于是买回食材,今天中午就做了一锅,一如记忆中的美味。
口味香辣,非常下饭,过瘾!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
香辣牛肉豆子煲的做法步骤
1、原料图
2、番茄热水烫一下,去皮
3、番茄和洋葱切小碎丁
4、红芸豆提前煮粉(我用的罐头)
5、锅中橄榄油烧热,加入洋葱丁炒香
6、加入牛肉末炒断生
7、再加入番茄丁
8、加入番椒粉、甜椒粉、小茴香、蒜末和胡椒粉
9、翻炒至番茄丁完全成泥,加入煮好的红芸豆
10、加水(至没过食材即可),加入1/2牛肉浓汤宝
11、大火烧开后
12、中火盖上盖子炖20分钟左右
13、加入适量盐调味即可
小窍门
1、牛肉末和红芸豆的比例,可以根据口味调,多放点儿红芸豆,可以当做主菜吃。多放点儿牛肉末,可以做成肉末酱拌饭。
2、没有卡宴辣椒粉,可以用普通的红辣椒粉代替
3、番茄要去皮,不然最后影响口感
4、我用的红芸豆罐头,生的红芸豆要先煮熟。这个菜最后红芸豆要熟粉粉的才好吃。