酸萝卜炖羊肉的做法 酸萝卜炖羊肉怎么做

“天冷吃炖菜。
酸萝卜炖羊肉，放了几个鲍鱼提鲜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

酸萝卜炖羊肉的做法步骤

• 1、羊肉化冻。

• 2、洗净。

• 3、切块，冷水下锅焯水。

• 4、水开即可，温水洗净浮沫。

• 5、沥干水分备用。

• 6、酸萝卜和泡椒，洗净，浸泡一下。

• 7、葱及泡菜改刀。

• 8、放卤肉料和酒菠萝。

• 9、热锅冷油。

• 10、放冰糖，不需要炒糖色。

• 11、放羊肉翻炒。

• 12、炒干水分，放酒菠萝。

• 13、翻炒均匀放配菜。

• 14、炒均匀放鲍鱼。

• 15、炒均匀放酱油。

• 16、炒均匀。

• 17、放纯净水。

• 18、跟食材持平即可。

• 19、盖锅盖，大火烧开10分钟，转小火50分钟。

• 20、捞出酸萝卜，免得炖成泥。

• 21、改大火炖20分钟，放味精。

• 22、再炖几分钟即可。

• 23、香菜和葱切末。

• 24、放羊肉里拌匀。

• 25、成品。