牛肉炖萝卜的做法 牛肉炖萝卜怎么做

“萝卜的品种有很多，有的适合做菜，有的适合生吃。咱今天的主角是大白萝卜，含水量95%，所以又脆又嫩，微辣微甜，煲汤炖菜软糯鲜香。我这边市场上最近1.5元一斤，一根大概有3斤多，算下来不过5块钱。

这道菜可以当炖菜，也可以当火锅。电煮锅放桌上，开小火，放一些青菜、蘑菇，边煮边吃，营养更丰富。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

牛肉炖萝卜的做法步骤

• 1、牛腱子、啤酒、干卤料准备好；

• 2、牛腱子切3、4公分大小；

• 3、入温水锅中，焯煮变色，避开浮沫捞出；

• 4、另起锅，牛肉、干卤料、盐、黄豆酱、酱油、330ml啤酒倒入锅中，再倒适量热水；

• 5、大火煮开后转小焖炖，中途水少要加热水；

• 6、大白萝卜切滚刀块；

• 7、牛肉煮到9分熟时，加白萝卜同炖；

• 8、适量补热水，大火煮开转小火；

• 9、煮到白萝卜能轻松用筷子夹断，撒一把青蒜末，关火即食。

• 10、牛肉炖萝卜，浓汤味美，软烂鲜香！

小窍门

1.牛肉焯水可去掉血沫，使汤汁和肉块更清爽；也可撇掉浮沫，再放啤酒和其它调味料，这样可使营养不流失；
2.萝卜不要提前削皮切块，防止切面变苦；现切现入锅；白萝卜较其它品种的萝卜较适合做这道菜。