辣椒炒腐竹的做法 辣椒炒腐竹怎么做

“秋末冬初，为了抵御寒冷不免吃肉有点儿多，推荐一道辣椒炒腐竹，清脆、开胃、丰富的膳食纤维还能促进胃肠蠕动，不积食不上火，营养美味~”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

辣椒炒腐竹的做法步骤

• 1、腐竹提前用温水泡发泡软，青红椒清洗干净，辣度和品种随口味调整，红青相间更好看。

• 2、青红椒去籽切小块，腐竹切小段。

• 3、热锅温油，葱花炝锅，青红辣椒入锅翻炒1分钟。

• 4、加少许盐继续翻炒。

• 5、待青红椒变软出少许汁水时，倒入腐竹，翻炒1分钟，待汁水能附着在腐竹上，出锅。

• 6、辣椒炒腐竹，清脆爽口，营养丰富！

小窍门

1.腐竹本身就是熟的，只需用凉水或者温水泡发，凉拌可焯水杀菌消毒，炒炖煮涮则无需焯水；
2.加肉片或者鸡蛋同炒，营养和口味更丰富。