辣椒豆腐干小炒肉的做法 辣椒豆腐干小炒肉怎么做

“今天推荐一道辣椒豆腐干小炒肉，香润营养又好吃，食材简单，做法容易，在基础的做法上，还可将食材做调整，再换一些零七八碎的调味料，比如豆豉辣酱、剁椒、芽菜等，就能衍生出更多菜品，更多口味。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

辣椒豆腐干小炒肉的做法步骤

• 1、带皮五花肉一条，清洗干净；

• 2、切成薄片；

• 3、五香豆腐香干切薄片，青辣椒一个；也可以加大辣椒用量，青红椒均可；

• 4、辣椒切细丝，大蒜切薄片；

• 5、炒锅中倒少许油，油温4、5成热时将蒜片和肉片同时入锅，翻炒变色出油；

• 6、倒料酒翻炒去腥，再倒少许酱油上色；

• 7、豆腐香干和辣椒同入锅，转大火，快速翻炒；

• 8、撒盐、淋酱油，炒匀即可出锅。

• 9、辣椒豆腐干小炒肉，微辣咸香油润，很好吃！

小窍门

1.肉片不上浆，直接入锅煸炒出油，吃着不腻还特香；
2.豆腐香干有硬有软，太硬的品种可提前焯水变软；
3.辣椒不用炒烂，变色即可，余温还能将其进一步加热；
4.青辣椒可换成青、红辣椒、青蒜段、洋葱丝、胡萝卜丝等，色彩艳丽，营养和口味更丰富。