私家水煮肉片的做法 私家水煮肉片-色香味俱全的美食 私家水煮肉片怎么做

“馋了两周的水煮肉片，今天终于吃上了，私家水煮肉片，色香味俱全。炎炎夏日，就是想吃点儿辣刺激一下味蕾。不要把这道大菜想的那么难，动手一做你又是家中一大厨神。滑嫩的肉片，弹嫩可口。配上垫底的配菜，滑而不腻。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

私家水煮肉片的做法步骤

• 1、里脊肉切成小片，放上鸡蛋清、淀粉、少许料酒，盐抓匀，腌制。

• 2、将麻椒和花椒按照1：1的比例，小火炒制，千万要用一个无油的炒锅。

• 3、清洗圆生菜。

• 4、将生菜焯水，不要焯的时间太长，稍微过一下水就行。

• 5、炒锅倒油。

• 6、加入蒜瓣、小葱。

• 7、加入2小勺豆瓣酱。

• 8、少许热水熬汤。

• 9、换煮锅加汤。

• 10、放入焯好的生菜。

• 11、放入一勺盐、一勺鸡精。

• 12、依次放入肉片。

• 13、小火煮制肉变色。

• 14、依次加入蒜片、辣椒面、花椒、麻椒、芝麻。

• 15、另一个炒锅烧热油，将热油泼到调料上。

• 16、此时香气扑鼻而来。

• 17、出锅撒上葱段。

• 18、大功告成，可以吃啦。配上香喷喷的米饭，一定让你食欲大增。