水煮肉片的做法 超好吃的川菜⇒水煮肉片（做法超级简单呦） 水煮肉片怎么做

“最近爱上了川菜，又麻又辣，肉质鲜嫩，再来杯小酒，简直绝了，喜欢的宝宝赶紧做起来吧。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

水煮肉片的做法步骤

• 1、准备一块猪瘦肉冷冻一下切成片，放在碗中用水浸泡一下，解冻泡出血水。

• 2、准备好葱姜蒜麻椒干辣椒放到一边。

• 3、化好的瘦肉攥干水分，放入鸡蛋清，盐，料酒，黑胡椒，2勺淀粉，抓拌均匀。

• 4、抓拌均匀后倒入食用油封浆。

• 5、起锅烧油下葱姜蒜爆香，倒半勺豆瓣酱炒出红油，再放一块火锅底料，加半盆清水。

• 6、再放入生抽，盐，鸡精，白糖，白胡椒粉，老抽。

• 7、放入喜欢吃的青菜，煮几分钟。

• 8、把青菜捞出放在盘子中，用漏勺捞出料渣扔掉。

• 9、小火下肉片。

• 10、用勺子轻轻推动肉片，小火煮几分钟。

• 11、把煮熟的肉片倒入煮熟的青菜上。

• 12、倒上麻椒，干辣椒，撒上白芝麻，浇上热油，完工，喜欢的宝宝赶紧做起来吧。

小窍门

吃不了辣的宝宝少放一点辣椒和红油火锅底料。