水煮肉片的做法 水煮肉片丨 鲜香麻辣，好吃又过瘾 水煮肉片怎么做

“要说到川菜中的经典名菜，就不得不提水煮肉片了，以猪里脊肉为主要食材，再配上自己喜欢的配菜，经过水煮、烹炒等一系列烹饪过程，制作而成的一道令人垂涎欲滴的美味。水煮肉片将川菜中的鲜、香、麻、辣这四个特点，表现得淋漓尽致。今天就给大家带来最正宗的水煮肉片的做法，赶紧来学习吧！”

食材明细

• 香辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

水煮肉片的做法步骤

• 1、准备好所需要的食材。

• 2、将猪肉片洗净，放入碗中。碗中加入适量的盐、蛋清、料酒，用手抓拌均匀，倒入适量的玉米淀粉，接着用手抓拌均匀，淋上适量的食用油抓匀，备用。

• 3、锅中倒入适量的食用油，油热后，倒入切好的姜末、蒜末翻炒几下，炒出香味。接着放入干辣椒段、豆瓣酱、火锅底料，接着翻炒几下，炒出红油时倒入适量的清水，烧开。

• 4、烧开后加入少量的胡椒粉、白糖、盐、生抽调味。

• 5、下黄豆芽和生菜煮熟捞出放盘中。

• 6、将腌制好的肉片下入锅中，煮熟后捞出。

• 7、装盘，撒上适量的辣椒粉，芝麻，葱花，浇上热油，就做好了。

• 8、这样一道正宗的川菜水煮肉片就做好了，吃起来麻辣过瘾，将川菜的鲜、香、麻、辣的特点发挥得淋漓尽致，你也赶紧试试吧！