水煮肥肠肉片的做法 水煮肥肠肉片怎么做

“麻辣咸香，干饭神器。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

水煮肥肠肉片的做法步骤

• 1、少许淀粉➕少许水➕里脊肉片抓匀备用。（买好人家水煮肉片调料也可以，比较省事，里面有腌肉料包）。

• 2、鸭血，豆泡改刀备用。

• 3、黄豆芽，油菜，洋葱，姜片，大蒜。

• 4、木耳泡发备用。

• 5、提前一天自己做好的卤肥肠，改刀切块儿。

• 6、午餐肉。

• 7、蟹棒。

• 8、牛油火锅底料下油锅炒香（可以多放一些，或者加一勺郫县豆瓣酱）。

• 9、加入姜片，洋葱和底料翻炒一分钟，倒入一瓶啤就再加点水。

• 10、大火煮沸。

• 11、下青菜，在底料锅中烫熟捞出摆盘备用。

• 12、鸭血，木耳，豆泡，午餐肉，把准备的所有食材都依次下入锅中煮熟捞出，最后下肥肠和肉片捞出放在摆盘最上面，再把锅中底汤倒入菜码中（如果放豆瓣酱了这一步最好把酱料渣子过滤出来）这一步只剩底汤的时候要品一下咸淡，再入菜哦。全城都没有加盐，如果汤淡可以加盐，汤咸加水继续煮开再入菜。

• 13、肉片上面放葱花，蒜末（多放）花椒，麻椒。干辣椒碎。

• 14、起锅多烧油，油热浇到最上面把调料炸香。

• 15、香喷喷儿。

• 16、一大盆食材丰富的水煮肥肠肉片。

• 17、配料满满，口感丰富，麻辣咸香，干饭神器。

小窍门

✨如果放豆瓣酱切记不要忘记把渣子过滤一下再把汤倒入菜里。不然影响口感。
✨买现成水煮肉片调料的话，里面有辣酱包也要自己加一大块儿牛油底料去炒才香哦。