火麻仁鸡蛋虾仁炒鲜蚕豆的做法 火麻仁鸡蛋虾仁炒鲜蚕豆怎么做

“鲜蚕豆是现在的应季蔬菜，一年当中吃的时间很短。今天用鸡蛋和虾仁炒了鲜蚕豆，蚕豆面面的很入味，也很鲜，好吃；鸡蛋更是天然的味精，而最后再撒上些火麻仁，那更是清香味十足，的确是一道普通又美味的家常菜。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

火麻仁鸡蛋虾仁炒鲜蚕豆的做法步骤

• 1、按照上述用量准备好各种食材：蚕豆去皮洗净沥干水分；虾仁泡发洗净沥水备用，调料备好。

• 2、先炒好鸡蛋盛出备用。

• 3、锅中放油，油热后下蒜末炒香，放蚕豆和虾仁煸炒，适量放些水稍焖煮一下，待水稍干放味极鲜酱油、蚝油、白糖和胡椒粉调味，之后放炒好的鸡蛋一起翻炒均匀出锅装盘。

• 4、菜品表面撒上火麻仁增香。

小窍门

鲜蚕豆在炒制时稍焖煮一下更易于成熟入味。