虾仁炒鸡蛋的做法

提到虾仁炒鸡蛋总能想到妈妈，可能就是妈妈的味道和饭店的味道不同之处，金黄色的鸡蛋，爽滑Q弹的虾仁，是舌尖上的美味，是舌尖上的享受。做这道菜都要细心的把虾线挑出，避免牙签戳坏虾线，这种事情熟能生巧。来看看虾仁炒鸡蛋的做法吧。

一、虾仁的营养

下面说说这道虾仁炒鸡蛋的优点，虾仁肉质松软，易消化，虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化。鸡蛋就更不用说了，含有大量的维生素和矿物质及优质蛋白质，是人类最好的营养来源之一。

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是较好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

二、虾仁的做法

主料：河虾或基围虾、鸡蛋

辅料：鸡粉、盐

1.锅中烧水，水开后放入鲜虾焯烫；

2.虾仁变色后捞出，降温后去掉头尾、剥去外壳、挑去虾线；

3.鸡蛋充分打散，加少许清水；

4.锅烧热，刷一层油，将蛋液倒入，摊成蛋饼；

5.放入虾仁，与蛋饼一起翻炒均匀，加入少许盐；

6.加入适量鸡粉，翻炒均匀即可。

其他：可以把虾仁和鸡蛋放在一起相拌，加盐，一同下锅油炸成一个圆形，就行了，简单！

PS:喜欢吃葱的人可以适当的加一些葱花提味！

三、相克食物

鸡蛋

鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

虾仁

1.食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；

2.不宜与猪肉同食，损精；

3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。

希望大家喜欢虾仁炒鸡蛋，这道菜可以给上岁数的老人们食用也可以个大一些宝宝们食用，老少皆宜的一道菜不仅仅可以增加蛋白还可以增加钙镁的吸收保护心血管，味道又清爽纯天然，制作过程又简单易操作，希望喜欢这道菜的朋友们都来试一试！