茄汁黄花鱼的做法 低卡开胃——茄汁黄花鱼 茄汁黄花鱼怎么做

“吃腻了红烧、清蒸，换一种口味。酸酸甜甜超下饭。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

茄汁黄花鱼的做法步骤

• 1、准备黄花鱼一条。

• 2、剔骨留肉，鱼脖子留着，这个部位肉质其实很嫩。

• 3、鱼肉切大块，加入除淀粉以外所有腌料抓匀，抓到有粘稠感即可。腌制10～15分钟。

• 4、腌好鱼肉取出生姜片，➕淀粉抓匀备用。

• 5、热锅烧油，放比平时炒菜多一些的油下入鱼块煎，煎至两面金黄，全程中火即可。不要随便翻动，影响鱼肉定型。

• 6、趁煎鱼的功夫把彩椒切块备用。PS：喜欢辣的可以换螺丝椒。

• 7、再条一碗汤汁，把所有材料倒碗里搅匀，等鱼煎到两面金黄后将汤汁倒入锅中！

• 8、晃一晃锅让鱼肉都粘上汤汁即可，盖盖中火焖煮8分钟，中间晃一晃即可。✘切记不要翻鱼

• 9、时间到加入彩椒晃匀，开盖大火煮1分钟关火。淋上一点香油晃匀出锅即可

• 10、撒上点白芝麻就可以开吃了。

• 11、好吃到停不下来。

小窍门

这道菜没有什么难度。唯一需要注意的是管住自己的手，不要不停去翻炒。