香辣黄花鱼的做法 香辣黄花鱼怎么做

食材明细

• 香辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香辣黄花鱼的做法步骤

• 1、黄花鱼去除内脏，清洗干净。

• 2、葱切段将去皮切片，大蒜，八角准备。

• 3、黄花鱼两面切花刀，以便更加入味儿。

• 4、两边抹上薄薄的面粉，准备煎炸。

• 5、锅中放油，撒少许盐，以免粘锅油热后，将黄花鱼放入锅中，一小会儿一面，炸至定型后，在炸制另一面至两面焦黄捞出备用。

• 6、锅中放油，然后放入葱姜蒜八角炒出香味。

• 7、然后放入郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入生抽，料酒，白糖和少许清水烧开。

• 8、煮三分钟，把香料煮出香味。

• 9、放入黄花鱼烧制过程中，不断将汤汁淋在鱼身上，中火烧至15分钟，使黄花鱼入味，最后大火收汁。

• 10、黄花鱼盛入盘中，淋上汤汁，撒葱花即可。