准备时间:
20分钟 烹饪时间:
20分钟主料
面粉 :
100 鲤鱼 :
500 番茄 :
50 辅料
姜片 :
适量油 :
适量料酒 :
适量盐 :
适量 番茄酱 :
适量 具体步骤
1.鲤鱼洗净,肚子化口,里面塞姜片,倒入料酒、盐腌制10分钟。鱼身粘满面粉。
2.锅内宽油,拎住鱼尾将鱼放入锅内煎炸。
3.炸制两面金黄。
4.捞出。
5.番茄洗净切丁。
6.倒入锅内熬成酱汁。
7.加入番茄酱和盐。
8.最后将番茄酱浇在鱼身上。
烹饪技巧
鲤鱼摆盘的时候最好将鱼身侧着摆,这样就避免了鱼的背面跟酱汁融在一起,影响口感。