东北酸菜血肠的做法 东北酸菜血肠怎么做

“在东北，家家户户从小吃到老的一道经典的菜。农村过年杀猪，大块大块的猪肉呼起来，然后炖一大锅酸菜，最后加上自己家猪血灌的血肠，那个香呀——”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

东北酸菜血肠的做法步骤

• 1、东北特有的酸菜一棵，洗净切好备用

• 2、最好用五花肉，我用的前槽（比较爱吃瘦肉，不吃肥肉），冷水下锅，加适量老抽，葱姜，香叶，花椒大料，将肉烀五分熟

• 3、捞出切好

• 4、炒锅里加多点猪油（如果用五花肉的，就加植物油）

• 5、下酸菜煸炒一会

• 6、然后，将酸菜倒进烀肉的汤里面

• 7、将切好的肉全放里面，大火烧开，小火慢炖。酸菜越炖越好吃。

• 8、血肠切好备用（自己家灌的）

• 9、酸菜熟的时候，加盐，生抽，加血肠（千万别加入太早，血肠会煮的太老了，口感不好）

• 10、关火，加鸡精

• 11、吃的时候，蘸蒜酱（大蒜末和酱油混合）味道更棒。

小窍门

还可以用砂锅（前提是用量比较少，不然装不下）