墨鱼焖五花肉的做法 用超详细的图解打造海陆平民大菜---鲜墨鱼焖五花肉 墨鱼焖五花肉怎么做

“时间过的真快，年前和香港女厨神charmaine聚了一次，这次跨度见面的时间有点长，不过以后每个月一期的见面会更加的丰富，因为每次我们都会全部动手来做菜，下个月26号charmaine会亲临我们慢生活的烹饪课堂做一次亲密接触，继续和大家一起做菜玩，你们看到这则消息应该很激动吧，想来看charmaine的，可以提前和我预定哟。她可是香港TVB新派煮意的当家人，citysuper行政总厨哟。关键一点是我们慢生活团队的良师益友。我很喜欢她的做菜风格，很喜欢她的临场幽默，很喜欢她做菜的执着，这就是喜欢的原因，难道还不够，我觉得足矣。
昨晚大家都很开心，因为每次都是我们分别做给大家吃，而这次是大家按照限定的时间，有主题食材，各自挑选食材进行烹饪，确实非常有意思，真的达到了全部做菜的乐趣，希望这样的乐趣我们每个月都延续下去。这就是美食带给大家的真正乐趣，不是独乐乐，而是众乐乐。

这礼拜做了那么多春天的菜，今天这道菜其实没啥关系，但是吃素的同时别忘了增加一定的热量，毕竟春天的寒气未散，而且经过长时间的焖制，五花肉本身的肥腻是完全吃不到的，而又加入了新鲜的墨鱼，想想最终的成菜大家忍不住都会咽口水，对，这就是今天的主题：鲜墨鱼焖五花肉

这是上礼拜爸妈来上海最后一天我做的，因为爸爸喜欢吃肉，属于无肉不欢型，估计吃肉我比较像父亲，估计这道菜他还真没有吃过，因为在南昌很少有新鲜的墨鱼卖，所以我就用一道原汁原味的方法制作了这道鲜墨鱼焖五花肉，下面就有详细的过程来介绍这道诱人的美食。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

墨鱼焖五花肉的做法步骤

• 1、锅中放入水，放入五花肉。

• 2、五花肉焯水。

• 3、墨鱼洗净待用。

• 4、墨鱼放入开水中。

• 5、墨鱼焯水。

• 6、五花肉切块，全部食材准备好。

• 7、锅中放入油。

• 8、放入焯好的五花肉。

• 9、加入姜蒜小米椒。

• 10、煸炒。

• 11、煸出油。

• 12、放入鲜墨鱼。

• 13、翻炒均匀。

• 14、加入三分之一瓶五年陈花雕。

• 15、加入老抽。

• 16、再翻炒均匀。

• 17、倒入另外一口锅。

• 18、小火焖40分钟。

• 19、焖后样子。

• 20、换锅挑去姜蒜辣椒。

• 21、加点冰糖大火收汁。

小窍门

纯三分之一的五年陈花雕焖制，绝对无水版本佳肴。