五花肉烧墨鱼头的做法 五花肉烧墨鱼头怎么做

“孩子的姑姑送了一个大墨鱼干，泡发以后真的好大，一次吃不完，用墨鱼头烧的五花肉，剩下放入冰箱，以后煲汤用。墨鱼浑身是宝，是上好的食疗佳品，尤其是女性的保健食品。墨鱼味道鲜美，营养丰富，墨鱼性味甘、咸、平，有滋肝肾、养血滋阴、益气诸功效。
墨鱼干的泡发非常的简单。直接放在清水里泡就可以了,水大概没过墨鱼干,时间大概8-12小时,也就是说第二天要吃的话,头天晚上睡前泡就可以了,这样就不用担心没泡开了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

五花肉烧墨鱼头的做法步骤

• 1、墨鱼干需要提前浸泡备用。

• 2、准备好五花肉和墨鱼头。

• 3、准备好八角桂皮辣椒。

• 4、葱切段，姜切片。

• 5、五花肉洗净切成大块。

• 6、墨鱼头斩成块。

• 7、冷水把肉下锅烧开，把肉焯水。

• 8、将墨鱼头焯水。

• 9、锅中注入少量的油下入八角桂皮香叶煸炒出香味。

• 10、再下入葱姜继续煸炒。

• 11、下入焯水的五花肉，小火煸炒至五花肉出油。

• 12、加入红烧酱油和冰糖料酒。

• 13、翻炒均匀后加入焯水的墨鱼头继续煸炒均匀。

• 14、加入开水，没过五花肉。

• 15、大火烧开转小火，焖至40分钟。

• 16、加入盐，再焖至20分钟，汤汁浓缩即可。

小窍门

墨鱼干需要提前浸泡备用，冬季可以延长浸泡时间，中途多换几次水。
泡发后撕去黑膜。（一定要撕去黑膜，否则太腥）