五花肉焖冬笋的做法 五花肉焖冬笋怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

五花肉焖冬笋的做法步骤

• 1、五花肉300克切小方块。煮过的冬笋切块。大葱三块，生姜三片。

• 2、五花肉冷水入锅，水开后撇去浮沫。用热水冲洗干净。

• 3、炒锅中加入适量的油，加入一勺白砂糖，小火慢慢加热至糖由大泡变小泡。

• 4、下入五花肉快速翻炒上色，尽量多炒一会。

• 5、加入葱姜。

• 6、加香料:花椒，大料，桂皮，草果，豆蔻，香叶，干辣椒。提醒:草果，豆蔻，香叶没有不放，香料太会失去肉的原香。

• 7、将煸炒出来的油脂倒出。

• 8、加入30ml的料酒。

• 9、加入适量的老抽和一品鲜酱油，翻炒一会儿。

• 10、加入没过猪肉的热水800g，大火烧开，小火慢炖。

• 11、40-50分钟后加入冬笋块

• 12、调入适量的盐、糖调味。

• 13、挑去香料，收汁。

• 14、装盘。