枸杞木耳炒山药的做法 枸杞木耳炒山药怎么做
“这道枸杞木耳炒山药是一道很适合节后吃的养胃菜,主料木耳是大家公认的清道夫,山药有健脾益胃,助消化的作用、里面还点缀了一点可以温和补肾的枸杞,过节后吃吃这道菜可以有助于调节暴饮暴食后的身体。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
枸杞木耳炒山药的做法步骤
1、材料:山药,黑木耳枸杞青椒鸡精盐白醋
2、枸杞泡软洗清;黑木耳用热水泡软后洗净,剪去根部撕成小朵;青椒洗净切成片
4、炒锅烧热加油至7成热,放入青椒和木耳翻炒;
5、然后放入山药,加2大勺清水翻炒2分钟
6、最后加盐和枸杞鸡精炒匀
7、白、红黑绿相间,颜色鲜艳,清脆爽口。
小窍门
生山药去皮后容易变黑,这是和空气发生氧化的结果色不好看。怎么才能让山药不变黑呢?很简单,减少山药和空气接触的时间。在水龙头下面用水一边冲山药,一边快速削皮。削好皮的山药切片后放入兑有白醋的开水中,割断与空气的接触。这样切好的山药片就不会变黑了。山药也很脆。也可以泡在兑有白醋的凉水里,炒时也可以加几滴白醋,这样山药很脆。