木耳山药炒青瓜的做法 木耳山药炒青瓜怎么做
“这是从饭店学习的一道菜。很普通,却非常的清淡爽口,也很养生保健。我们这里一般称青瓜为黄瓜。看来,饭店对食材的称呼在与异地接轨,将木耳山药炒黄瓜称为木耳山药炒青瓜。我也将这道菜叫做木耳山药炒青瓜。这道菜除了木耳要提前泡发,炒制时非常的快捷,是简单不失营养的美味。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
木耳山药炒青瓜的做法步骤
1、木耳提前泡发好撕成小朵。山药、青瓜洗干净。
2、山药、青瓜去皮。
3、青瓜去瓤切成块。
4、山药切成片放在冷水中。
5、起油锅,葱姜入锅煸香后木耳入锅炒。
6、山药入锅炒。
7、加盐、味精炒,炒均匀关火。
8、青瓜入锅炒。
9、炒均匀即可盛出享用。
小窍门
1、此菜不宜添加色重味重的调味品。
2、为保留青瓜的清香味道及爽脆的口感,要关火后再将青瓜入锅炒。