青炒山药木耳的做法 清炒山药木耳 青炒山药木耳怎么做

“山药木耳清脆爽口又不油腻的一道小炒菜，如果油腻荤菜吃得太多了来盘清淡的，一定是很不错的。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

青炒山药木耳的做法步骤

• 1、取适量干木耳温水泡发

• 2、泡好的木耳用清水洗净，山药去皮。

• 3、红椒切片放入装木耳的盘中。

• 4、锅内加入适量的水烧开倒入锅中焯水。

• 5、焯水过后再用凉水冲一次，沥干水份。

• 6、锅内倒入适量的油，将刚切好的山药片入锅爆炒。

• 7、倒入木耳和红椒加少许水和适量的盐，再淋上少许生抽翻炒几下出锅。

• 8、出锅装盘，最后淋上少许芝麻油。

• 9、成品图

• 10、小菜一碟

小窍门

山药在去皮的时候现炒现切最好的，切放时间久了会氧化掉发黑。特别是用金属刀具切产生反应容易发黑，最好用不锈钢的刀具。事先也可以准备一盘水加盐或醋泡着炒时捞起。