雪菜小黄鱼的做法 【雪菜小黄鱼】夏天绝佳下饭菜 雪菜小黄鱼怎么做

“很好吃的下饭菜，夏季里配米饭配粥都是绝佳。

做酥炸小黄鱼的话，可以一次多炸点，留下几条来和雪菜同烧，味道既鲜美又下饭。雪菜本身就下饭，同烧的小黄油肉质细嫩，特别有味道，这样烧，不管是雪菜还是小黄鱼都非常好吃，我们家人都很喜欢，推荐大家尝试一下。喜欢吃辣的话可以多加点红辣椒。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

雪菜小黄鱼的做法步骤

• 1、小黄鱼去鱼鳞、去腮、去内脏，洗净沥干水分。

• 2、鱼身两面拍上一层干淀粉。

• 3、锅内放油烧至7成热，把小黄鱼放入锅内。

• 4、煎至两面金黄色。

• 5、炒锅内放入2大匙，将葱姜蒜辣椒末放入锅内煸炒出香味。

• 6、放入切碎的雪菜翻炒一会。

• 7、再把小黄鱼放入锅内，调入料酒、糖和刚好与小黄鱼齐平的适量清水，大火烧开后转中火焖煮至水分收干。

• 8、最后起锅撒葱花，再淋入少许香油调味即可。

小窍门

雪菜有盐所以不需要再加盐了，加点糖提鲜即可。
用高汤来代替水，成菜会更鲜美。