雪菜烧小黄鱼的做法 雪菜烧小黄鱼怎么做

“今天做道传统的江浙名菜，雪菜烧小黄鱼，此菜鲜咸适口，香浓味美，家常菜，我一直坚持原汁原味，只要食材新鲜，无需过多调料，一如今天的雪菜烧黄鱼！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

雪菜烧小黄鱼的做法步骤

• 1、食材，新鲜小黄鱼，雪里蕻

• 2、雪菜浸泡后洗净切碎，蒜

• 3、平底锅放少许油，煎小黄鱼

• 4、两面煎黄盛出

• 5、锅中留底油下葱蒜煸炒

• 6、下入雪菜炒制，炒均匀，炒出香味

• 7、把煎好的小黄鱼放进去

• 8、烹黄酒，放生抽，老抽上色，放糖，盐加入开水煮约10分钟

• 9、煮至汤汁收浓，再尝尝味道，加点鸡精，洒些胡椒粉，淋入少许锅边醋即可出锅！

• 10、成品，鲜香味美！

• 11、成品，鱼肉滑嫩，汤汁浓郁！

小窍门

烧制小黄鱼时，不要翻动它，小黄鱼肉质嫩，老是翻动容易碎，注意火候，才能烧好！