宫保肉花的做法 宫保肉花怎么做

“味型：糊辣荔枝味
特点：色泽棕红，质地鲜嫩，咸鲜带甜酸，具有香辣香麻感。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

宫保肉花的做法步骤

• 1、将里脊肉去筋，片成薄片，再同腰花类似切成花，加酱油、2茶匙料酒、水淀粉、半茶匙鸡粉拌匀。

• 2、将生姜大蒜切成末，大葱切成短节。

• 3、用适量盐、酱油、香醋、白糖、半茶匙鸡粉、1茶匙料酒、3汤匙水淀粉勾成芡汁。

• 4、炒锅放油，油五层热时，放入花椒粒、干辣椒炒至红棕色。

• 5、将肉花下锅翻炒。

• 6、肉炒散后，加入生姜大蒜末、大葱炒香。

• 7、往锅里下入芡汁，停3秒，等芡汁熟后再翻炒。

• 8、芡汁将收干时，加入花生仁炒匀，即可。

• 9、操作完成，装盘出锅。