糖醋乌龙鱼片的做法 糖醋乌龙鱼片怎么做

“民间有“鱼生火，肉生痰”的说法，利用乌龙茶不但能除鱼的腥味，还能使鱼增加茶的香气，茶亦有清火消炎的功效，使饮食达到一个平衡！”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

糖醋乌龙鱼片的做法步骤

• 1、准备好的用料。

• 2、乌龙茶加凉水泡开。

• 3、鱼段洗净片切成厚点的肉片。

• 4、加入盐，鸡精，葱段，乌龙茶汤抓匀腌制半小时左右。

• 5、腌好后用凉水洗净，加入淀粉抓匀。

• 6、逐片下油锅小火炸。

• 7、变色就把鱼片捞出。

• 8、酱油加盐，醋，白糖，乌龙茶汤调成自己喜欢的糖醋汁。

• 9、调好的糖醋汁烧开，淋上少许水淀粉，再加入炸好鱼片。

• 10、慢慢晃动锅体使鱼片上都裹上糖醋汁再烧几十秒就可以。

• 11、酸甜嫩滑的糖醋乌龙鱼片就做好了。

小窍门

炸鱼片要小心点，火要小，翻动要轻免得鱼片破碎。泡出的茶汤尽量浓点味道更好！