糖醋鱼片的做法 简单快手菜##【糖醋鱼片】 糖醋鱼片怎么做

“用“番茄酱，白醋，清水，白糖，盐，水淀粉”，调制出一款糖醋汁儿来做菜，不添加任何外加的配料，只单纯酸酸甜甜的味道，在我家可是很受欢迎滴哦！”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

糖醋鱼片的做法步骤

• 1、鱼片切成适量厚度的块状。

• 2、用少许盐，料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。

• 3、腌鱼片时来调个酱先【清水+番茄酱+白糖+白醋】以上滴分量只做参考，最要紧是自己喜欢的酸甜程度为好。

• 4、遮住平底锅的油量，7成热度平放入鱼片，煎至双面金黄。

• 5、沥干油份，摆放入盘中。

• 6、起新锅，倒入步骤（3）煮滚后，加少许的盐和鸡精粉，再用水淀粉勾芡下。（可试下味道，做些许调整）

• 7、把煮好的酸甜汁淋在鱼片上。

• 8、撒上少许的葱花即可。

• 9、快手菜##【糖醋鱼片】

小窍门

【新手如何分辨油温】
1）2成热时，油的表面变化不大，用手置于油锅表面，能微微感觉到有点热。（适合炒酱料等）
2）5热时，油的表面开始变化明显，用筷子置于油中，能看到有微小的气泡浮起。（适合滑炒肉片等）
3）7成热时，筷子上的气泡变的密集，开始有少许青烟升起。(适合炝锅，爆香调料和炒菜）
4）8成热时，汽包变得很密集，锅的上方油烟变的明显。（适合油炸或者煎至肉类，鱼类，能使其外皮变的酥脆）